從深(shen)圳市(shi)市(shi)場監管局了解到，該局已于(yu)近期對(dui)《食品(pin)流(liu)通行(xing)政(zheng)許(xu)可(ke)(ke)實(shi)施辦法》(下簡稱新辦法)進(jin)行(xing)了修訂，并投(tou)入使用。下一(yi)步，深(shen)圳市(shi)市(shi)場監管局將結合新的食品(pin)流(liu)通許(xu)可(ke)(ke)實(shi)施辦法進(jin)行(xing)有重點的監管，推動本市(shi)的食品(pin)流(liu)通行(xing)業良性提升。
新辦法增加核定類別
據了解，新辦法經營項(xiang)目將原來的兩類改為三種(zhong)類別核定(ding)，在(zai)除預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)食品(pin)、散裝(zhuang)(zhuang)食品(pin)外增(zeng)加乳(ru)(ru)制品(pin).另外，還要(yao)求經營乳(ru)(ru)制品(pin)者應聲明是否含嬰幼(you)兒配方乳(ru)(ru)粉。
新(xin)辦法還(huan)特別規定，嬰幼兒配方奶粉、預包裝食(shi)品復(fu)熱、散(san)裝熟食(shi)、散(san)裝酒精飲料須特別申報(bao)經(jing)許可后方可經(jing)營。深圳市市場(chang)監管局(ju)歷年監管情況顯示，預包裝食(shi)品復(fu)熱、散(san)裝熟食(shi)兩個項(xiang)目(mu)屬于抽檢合格率低的項(xiang)目(mu)，散(san)裝酒更是(shi)食(shi)品安全事故頻(pin)發項(xiang)目(mu)。
現做現賣還需申辦餐飲服務許可
新辦法明確許(xu)(xu)可項目的內涵和外(wai)(wai)沿，讓申辦者(zhe)在申請時能(neng)有的放矢。如(ru)預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)復熱是(shi)指將采(cai)購的預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)現(xian)場開(kai)包后(hou)加熱銷售(shou)的經(jing)營(ying)形式;散(san)裝(zhuang)(zhuang)熟(shu)食(shi)(shi)是(shi)指無預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)銷售(shou)的已加工(gong)好可直接食(shi)(shi)用(yong)(yong)的食(shi)(shi)品(pin)，不含(han)(han)水果蔬菜等食(shi)(shi)用(yong)(yong)農產(chan)品(pin)，有主食(shi)(shi)、熟(shu)肉制(zhi)品(pin)、涼拌菜等種類;散(san)裝(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精飲(yin)(yin)(yin)料是(shi)指散(san)裝(zhuang)(zhuang)銷售(shou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(乙醇含(han)(han)量)大于0.5%vol的含(han)(han)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精飲(yin)(yin)(yin)料，包括發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、配制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、食(shi)(shi)用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精以及其他含(han)(han)有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精成分的飲(yin)(yin)(yin)品(pin)。 散(san)裝(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精飲(yin)(yin)(yin)料必須為獲得(de)生(sheng)(sheng)產(chan)許(xu)(xu)可的生(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)的產(chan)品(pin)，經(jing)營(ying)者(zhe)不得(de)自行(xing)加工(gong)或兌制(zhi)、配制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類出售(shou);現(xian)制(zhi)現(xian)售(shou)是(shi)指在綜合性的商(shang)場或超市內現(xian)場加工(gong)制(zhi)作食(shi)(shi)品(pin)并現(xian)場銷售(shou)的經(jing)營(ying)行(xing)為，不屬于食(shi)(shi)品(pin)流通許(xu)(xu)可范圍，經(jing)營(ying)者(zhe)應(ying)在辦理食(shi)(shi)品(pin)流通許(xu)(xu)可同(tong)時另外(wai)(wai)申辦餐飲(yin)(yin)(yin)服務許(xu)(xu)可。
散裝熟食現場要立公示牌
新辦法中(zhong)明確了各種(zhong)經(jing)營項目應具(ju)備的(de)條(tiao)件，如，經(jing)營預包裝食(shi)品復(fu)熱的(de)，必須有現場拆包復(fu)熱的(de)專用操作區域，并設(she)置(zhi)使(shi)消費者無法接觸(chu)復(fu)熱食(shi)品的(de)高(gao)于1.5米的(de)物理隔(ge)離設(she)施。
許(xu)可條(tiao)件中增加了信(xin)(xin)息(xi)公示要求。經(jing)(jing)營(ying)(ying)預包裝(zhuang)食品復熱(re)、散裝(zhuang)熟食、散裝(zhuang)酒精(jing)飲料等項(xiang)目的(de)經(jing)(jing)營(ying)(ying)者，要在經(jing)(jing)營(ying)(ying)場所(suo)建立公示牌，如實公示所(suo)經(jing)(jing)銷食品的(de)名(ming)稱(cheng)、生(sheng)產日期、保質期、生(sheng)產經(jing)(jing)營(ying)(ying)者名(ming)稱(cheng)等信(xin)(xin)息(xi)，以保證消費者的(de)知情權，方便(bian)社會監督。
高風險項目要證明食品來源
新(xin)辦法要求(qiu)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全管(guan)理(li)人員必(bi)須參加食(shi)品(pin)(pin)安(an)全考核取得合(he)格證(zheng)，食(shi)品(pin)(pin)生產、流通、餐飲三環節的(de)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全管(guan)理(li)員全部納入(ru)了培(pei)訓考核范(fan)圍，從業人員必(bi)須體檢合(he)格。
新辦法要求高風險項目提供來源證明。申辦嬰幼兒配方乳粉批發、預包裝食品復熱、散裝熟食、散裝酒精飲料等高風險項目的，需遞交擬經營食品的來源證明，證明其擬經營的食品為有合法資質的生產者、供貨者提供。
